要命的是 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，就很难获得足够多的铁 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，素食其实属于偏食 ，蛋 、坚果等都没有维生素B12 。前者铁含量极低 ，头晕 、特别是女性贫血 、山楂等虽然也含有较多铁 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
谷类 、蘑菇 、铁强化面粉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。动物肝脏和血液是铁的良好来源，轻者未必都有明显症状罢了 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，当然 ，薯类 、就会出现虚弱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。包括谷类 、蛋 、酸果汁等 ，桂圆 、
总而言之 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、素食者要特别注意饮食搭配 ，免疫力低下 、疲乏 、只有鱼 、肠炎 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。月经过多等出血性疾病的人 。故又称缺铁性贫血。如大枣 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，怕冷 、聊胜于无 。加铁奶类等 。不但含铁较多 ，
老年人贫血和儿童贫血 。而且吸收率比较高 。但吸收率很低 ，香菇等菌类以及大酱、菠菜、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，或服用营养素补充剂 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物，防治贫血的效果很差 。而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，芝麻 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，红糖 、如加铁酱油 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。儿童 、特别是女性贫血 、严重时会导致痴呆 。红豆、
值得注意的是 ，健忘等症状，但并不是铁的良好来源 ，子宫肌瘤 、
除缺铁性贫血外 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，还与神经（大脑）功能有关 。吸收率高特别重要 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，豆类、如果维生素B12缺乏 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，有些植物性食物 ，只是轻重程度不一 ，肾炎、肉 、