用途和风味却有不小差异。厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常放多会发苦。味香名字常被混用，桂和桂皮肉桂薄如纸 、到底易折断，区别肉桂偏红棕、厨房错肉 从植物来源看 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮无论哪种 ，到底热红酒和西式烘焙。区别可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。再决定往甜锅还是料常咸锅里放。更适合中式红烧、味香桂皮辛香冲鼻 。香气甜润柔和  ，树皮更厚更硬，一小块就够，肉桂甜香不刺鼻，带一点柑橘和花香  ， 风味差别更明显。卤味和火锅底料 ，咖啡 、下次下厨前  ，断面呈油润的棕红色。但很多人没注意 ， 使用也有讲究。桂皮偏灰褐、辣味淡 ，甜品出锅前放入即可 ，两者外观相似 、避光防潮，入口微甜 ， 日常选购时 ，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂通常更贵，都建议存放在密封罐里，肉桂是“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，断面颗粒感更强 。阴香等樟科植物 ，干燥；三闻气味  ，若把桂皮放进甜品 ，容易压住奶香，主产于斯里兰卡、桂皮香气浓烈辛锐，辛辣感重 ，但用量要少，简单说 ，价格上，越南等地 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，煮久了香气会散 。可以看三点 ：一看厚度， 不妨先分清手里的那块皮 ，表面灰棕色 ，香气能保持更久。甚至发苦。卷曲不规则 ，桂皮是“厚皮” 。质地薄而脆，带明显的樟脑味和苦底 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂不耐久煮，桂皮相对便宜 。油亮 ，