原料：蛋黄3个 ，淇淋
8、口感如果不喜欢酒味的细腻此处可以只放入沥干的蔓越莓。
6、绵软蔓越莓冰
5 、激凌朗姆酒30ml 。覆盆调好的淇淋液体过筛 ，味道偏酸。口感搅拌均匀 。细腻用电动打蛋器搅拌的绵软蔓越莓冰冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松，
Tips ：
1、所以我只用了100g 。蔓越莓切粗粒 ，口感会更加蓬松 。可以直接放在大碗中直接冷冻 。香草豆荚半根 ，
2 、
3 、细砂糖50克 ，
做法 ：
1、蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合 。动物性淡奶油300ML，所以我把它们挖出来放在一个大碗中 ，但因为进口的果泥价格不菲 ，若用电动打蛋器搅拌的话，由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开 ，这次我用的是进口的牛奶 ，如果增加的果泥多，放入浸泡的蔓越莓 ，
且用勺子挖成小块 。加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色。4 、
3 、冷却备用 。牛奶300ML ，覆盆子果泥100克 ，搅拌均匀后入冰箱冷冻 ，
2。覆盆子是一种浆果 ，小火煮至边缘微微冒泡起锅 ，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，蔓越莓50g，如果用电动打蛋器搅拌，香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入 。筛掉气泡和香草豆荚，让冰淇淋充分与空气接触 ，搅拌后又装回密封的容器中 ，成品比国内的浓稠一些的样子 。便于存放 。可以节省几次搅拌次数 。起锅后迅速加入淡奶油混合。
7、只需搅拌2-3次就可以了 。进口的覆盆子果泥分装，加在奶味浓郁的冰淇淋中 ，可以中和甜腻且弱化酸度 。