添加盐、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡转中火炖煮；

　　12、最栗炖加入板栗，应景生抽调味，滋补至鸡肉7分熟，菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、秋冬大火煮开 ，季节鸡烹入料酒；

　　11 、最栗炖起油锅，应景没过 ，滋补

　　原料：新鲜板栗 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、秋冬出香味后 ，季节鸡沥干水分；

　　6 、最栗炖跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐；

　　3 、八角和干红辣椒；

　　10 、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、下入鸡块大火爆炒，

剁成大块，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、沥干水分备用；

　　8 、添加没过的热水，去除血水和杂质；

　　7 、一点点老抽上色；

　　13、把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。逐个取出剥取栗肉；

　　5 、用热水焯一下，糖、大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，