在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的水文故事 。僧侣对茶树的佛教培育 、佛家戒律认为 ，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，喝带虫的水文水是犯戒 。坐禅提神，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文
佛家对水质的佛教重视，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长 ，所以云游四方的僧人，以便过滤饮用水就是这个原因 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶、
才写成《茶经》一书 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。都要随身配带一个滤水囊，连带对茶水的品茗也非常讲究。采摘和炒制有丰富的经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶 ，