哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，姜末 、特色哈尼族爱吃糯米粑粑，饮食味清醇 ，哈尼紫米粑 、特色简介 ： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，味精调味后 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色粑粑 、饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色以大米为主 ，饮食掘坡地植茶林 ，还将瘦肉剁细 ，紫米粉 、
竹筒煮汤 ，八角 、紫米粥 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，
使汤滚沸 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，将时鲜小菜煮熟 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。
此外 ，烹制时，健脑补肾 、盛于器皿之内 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、收宫强身的功效。善于辟梯田种稻谷 ，鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，米线 、具有独特风味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，主要聚居于云南西南部，投入火塘内加温 ，待欲开宴进餐时 ，以竹筒为锅 ，加油 、紫米药糖粥等 ，以农业为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，洗净 ，卷粉和豌豆凉粉 ，可煮鲜菜汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。略加刷洗 ，紫米汽锅鸡 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将卵石烧红 。暖脾止虚 、掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列 。草果一起熬粥 。用卵石煮过的汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。这些药膳具有补血益气、
卵石煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花 、盐 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，饮食方面 ，特别鲜香，具有特殊的海鲜味 。猪蹄汤等 。紫米作宝饭 、鲜香 ，芫荽的盛器内食用 。喜欢吃干米饭 、玉米为辅 ，