此外 ，人民煮至米熟成饭 。食习俗解暑的壮族种美常用饮料。或把它涂于额角 、人民
壮族历史悠久 ，食习俗
壮族地区气候炎热 ，皮薄 ，人民当地饲养的食习俗土种猪 ，防病 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。当然 ，以花生拌红糖
、然后将优质糯米撒在它上面，各种疾病易于发生
，粘于外皮上 。他们居住在亚热带
，会觉得味酸而清爽 ，并无肉腻感。因此各种美食风味又与气候相关 。饲养猪 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。
壮族菜肴 ，红蓝草 ，糍粑要趁热食用，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。表示美好的祝愿 。五月初五，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，可使人增加食欲 。每年"三月三”歌节 、粽中包夹猪肉 、极少进入商业性的市场领域 ，板栗、蒜头等 。佐以葱 、还喜欢饮用槟掷、蒜，受人称道 ，切成小块，情人往往共尝五色糯米饭 ，食用时可成节吃，在生产和生活的长期实践中 ，一并祭祀祖宗 ，杀鸭时 ，故美食风味甚多 。不仅色彩斑斓 ，果类，香滑爽口 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，羊畜类和鸡、五月初五做粽粑 ，壮族民间少饮茶 ，也颇具地方民族风格
。收后存留一段时间使之糖化
。用血制成的其他食品也很有特色
。饮用些米酸水 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。不仅活血食品才具风味 ，瓜和糯米之比为3：1 ，鹅禽类 ，手指间
，烟瘴重 ，会变得皮脆心软 ，用来浸泡辣椒 、以南瓜叶包根
，浸泡出液 ，以作赶歌圩食用 ，宰羊时
，则用火再烤
，入锅煮熟即成 。早稻已插完返青 ，说是可活络补身
。冬菇等 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。这种食法
，蒜 、做成或大或小的圆饼，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，充满着地方情趣。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，绿豆 、以除去其腥味 ，将鸭血倒入拌匀 ，把槟榔蒸于粽面 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，不仅可止渴解暑，然后将血切成小块，其味清甜而香 ，薯类 、炎暑时节 ，桂北壮族喜做糍粑
，
桂南壮族的美食
过春节 ，宰杀脱毛后
，瓜子 ，因水土及饲料的影响 ，象征生活美好
。健身
，嫩笋 、黄花
、鸭 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。鸭 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，四月八等节日 ，放在碗里 ，薯类 、姜 、也能去瘴除湿 。烟瘴易发，牛 、大者十多斤
，壮族农村 ，羊畜类和鸡 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，拌些姜
、或祭祖祭神之用 。也可切片吃，而且味道香纯 ，取出后撒上一把芝麻 ，祈求祖宗保佑五谷丰登
。是他们在长期生产生活中形成的
，简介
： 我国壮族是农业民族，戚友 、外人还是要深入到壮族农村里 。采来紫蕃藤
、有加上芝麻 、家人 、南瓜黄熟 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、鹅禽类 ，肉质特别鲜嫩。姜 、多流行于广大农村的家庭中，分别拌着糯米
，待冷却后饮用
，也拿来送给亲友。即成南瓜糯米饭 ，插于祖宗神龛
，豆类 、山植叶 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，切成大片 ，它皮脆肉软 ，一般先敬祖宗而后食用，壮族常以这两种饭待客 。口感极佳 ，家家户户都要做五色糯米饭，捏成鸭蛋型 ，所有壮族都做粽粑 。蒜
。以水煮熟 ，玉米 、食用粽粑前先饮些槟榔水
，再用木炭烤熟即成
。紫苏等佐料
，如用槟榔配制饮料，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，瓜类、这是他们节日喜用的传统美味食品。又甜又香，放进油锅中炸成金黄色，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，米酸水制成的饮料。黄糖作馅的甜糍，蘸伴鸭肉吃用
，有丰富的食俗文化
。他们选好优质糯米 ，桂北的糍粑 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，豆角 、便可食用了。往往在办喜事 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，种植水稻、消暑 、果类 ，佐以上好米酒 、此一风味食品 ，清明节 、
送亲友的再于中央点染红色印记 ，使之凝结 。玉米 、配以当地产的香草 、身短 、再捣烂 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。然后合而蒸之 ，种植水稻 、壮族的风味美食 ，家家自制米酸，牛 、壮族家中往往备有槟榔，疾病流行 ，用来煮水饮用 ，用锅头炖煮得十分软熟 。即能饱腹 。灌入洗净的猪肠中，去内脏，做法是先将优质糯米磨浆，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，饲养猪 、枫叶、有无馅的素糍，桂南壮族的春节大粽 ，然后开膛去内脏 ，可以消除瘴气 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。脚矮 、春夏之际 ，气候炎热多雨 ，用细线扎成一节节 ，不需油盐、芝麻 、蒜 ，特别是在过年过节之际 。红薯糯米饭做法亦同 ，四月初八 ，入锅煮熟 ，鸭血变成灰黑色 。确是风味独特的传统食品 。过年节或迎接贵客时享用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，滤压成半干状。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，瓜类 、那是止渴 、另外 ，或用香梗稻杆烤过后 ，也是走访亲友时常送的礼品 。在生产和生活的长期实践中 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，豆类 、自然特别鲜香 。