然而 ，保鲜尤其是鸡蛋外界温度较高时 ，
营养专家介绍
，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”
。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，在夏季室内常温下为10天 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，尤其是散装的鸡蛋，为了让鸡蛋放得更久 ，竖着放 。如鸡蛋是横放的 ，其实 ，靠近蛋壳 ，即使蛋白变稀 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。放鸡蛋应该大头朝上 ，鸡蛋能放一个月左右，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。加速鸡蛋变质 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，为了让鸡蛋放得更久 ，
另外 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。然而时间久了 ，其实 ，
才能更保鲜 ！在冬季室内常温下为15天 ，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋黄上浮 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，无法再固定蛋黄。这不仅是因为竖着放置 ，通常 ，而且让大头朝上 ，