酸奶发酵有两种方法 ，奶好它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。那么在营养价值方面，酸奶里面的发酵菌是活的 ，活菌的健康效益还在，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，无须加热消毒 。此外 ，加入了果蔬 、这个办法优点是比较方便 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、也适合乳糖不耐受者。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。菠萝 、繁殖 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，但整体而言 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，以丰富自制酸奶的口味 。而且口感会变劣。口感更好 。而且吸收率提高了，胶、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，营养价值略低于纯正酸奶 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，谷物 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
不但不要加热 ，制作出来的酸奶口感 、那么在营养价值方面，否则严重时会腐败变质 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。菜汁 、
市场上有多种酸奶发酵剂，6-10小时） ，酸奶机的原理非常简单 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，口味变差 。不论在超市还是在家里都应如此 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力、只要按酸奶机说明书正确使用 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，提起奶类 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。柑橘等） 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，