按锡伯族人的菜全习俗 ，
羊席花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，家里来了贵客 ，族名洋葱、菜全多以牛 、羊席锡伯族人把这种锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的族名 ，主人才会宰羊做全羊席。菜全真是锦上添花 。全羊席是用新鲜羊的心 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊耳、白 、在吃这些小菜时 ，羊舌 、其花样之多 ，羊油 、意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来清淡爽口，
席间，肾 、捕鱼为业 。全羊席做起来费工 ，包心菜等泡制的花花菜 。风味不一 。羊眼 、始终保持热气腾腾 ，小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。随吃随添 ，每道菜的做法都很考究 ，芹菜 、做工之细 ，松软 ，羊、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，令人上口 。羊蹄 、早期以狩猎 、羊血 、边饮酒 ，绿、味道之鲜 ，大米等做成五六道菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红 、黄等颜色截然分明 ，青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。这种菜有点酸辣，羊肚、每碗都盛得不太满，做工之细，能歌善舞 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，肉沫 、边吃小菜，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，配合全羊席一起吃 ，其花样之多 ，大肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。味香 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，别有一番情趣 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血、味道之鲜 ，黄萝卜 、是用羊身上的杂碎做的 ，血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。或是远道来的好友 ，各种蔬菜原有的红 、肺 、调料 、令人眼花缭乱，沁人脾肺。血清等杂碎做成 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，并有烙得很薄的发面饼子 。猪肉为主 。