液滴的咖啡边缘很薄 ， 当一滴咖啡落在桌面上，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，干了之后并不是什干均匀的一片，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的咖啡是，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。都可能出现类似环状图案 。后环反之 ，颗粒就可能均匀分布。等到水分完全蒸发，那么向外的流动就会持续发生，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，我们的生活中有很多类似的例子，水分蒸发得最快 。环就会很明显 。而是形成一个颜色较深的圆环，为了补充边缘流失的水分，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。中间区域却相对干净  。 下次你看到桌上的咖啡渍时，在喷墨打印 、让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，有时候又要想办法抑制它，比如墨水、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，