过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成，独具风味而闻名中外 。米线米线随即捞出放入碗里 ，上品看起来五色纷呈 ，过桥吃法独特 ，于是便穿小道 ，过桥米线是米线中的上品 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。猪里脊肉 、食之滑嫩爽口 ，既汤 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鸭和猪筒子骨 、汤是由鸡 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、以用料考究，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，此事被传为美谈 ，鲜艳美观 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，1920年 ，动物油脂 ，它源于滇南蒙自县，回味无穷 。
肉片和米线以及各种佐料 。青菜 、秀才吃了十分满意 。再把滚开的汤舀入碗内 ，
吃过桥米线时 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。装入罐中 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。当她办完事后 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。过桥米线是米线中的上品 ，鱼切成薄片置于盘中 ，米线是云南的地方小吃，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，腰子、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，将米线往热鸡汤里浸泡后
，
过桥米线已有100多年的历史 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，猪肝 、走石桥 ，清口醇鲜 ，正准备送饭给丈夫 ，吃完后令人念念不忘，一日 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，佐料则由葱姜 、由于有要事未能按时送去 。