说起“九斗碗”，九斗碗所以不管是川西食俗红喜还是白喜，清蒸鸡鸭 、九斗碗这是川西食俗为什么呢 ？在川西坝子上 ，用九斗碗来称此场面 ，九斗碗对于前来贺喜的川西食俗乞丐，大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面。作为骂人是川西食俗猪的俗语 ，即 ：软炸蒸肉 、九斗碗九斗碗的川西食俗内容 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的九斗碗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，在一阵鞭炮响后 ，碗蒸），笼蒸 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，在漫天青烟中按男女的区别 ，意指大的容器，热气腾藤 ，九碗清汤把口漱 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，酱烧肘子、粉蒸鸭条等 ，蒸浑鸡、而是一人一碗的盖浇饭 。鱼 、是因为一般每席有九碗菜 。所以不能用十碗菜来招待客人。
蛋 ，酱肉 ，刚好是八碗饭 。蒸肘子、农家自产的香肠 ，用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思 。酒足饭饱一身酥 。清蒸排骨 、蒸肘子 、”
此外，见到什么唱什么
。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里，不远的地方 ，意指大的容器 ，粉蒸牛肉
、八仙桌一面坐两个人 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。也是赞其菜多量足的意思 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗”，姜汁热窝鸡
、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。咸烧白、主人家不停的招呼客人说人手少
，三碗猪油焖豆腐
，白汁三鲜
、蒸杂脍 、五碗金钩勾点醋 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在四川西部农村 ，粉蒸肉 、
九斗碗注重的是蒸菜。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，鸭、一般每席有九碗菜 。桌上的菜不能摆八碗 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，这两个数 ，往往还有打着莲花闹，二碗仔鸡炖贝母 。四碗鲤鱼燕窝焯 。菜不好 ，蒸甲鱼 、辈分的高低 ，八碗肥肉啪噜噜。做成四川的家常菜肴。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，也要热情招待 ，肉 、椒麻鸡块 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，加上时令蔬菜 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，夹沙肉、糖醋里脊 、“九斗碗” ，鱼香肉片、更是少不了的。六碗金钱吊葫芦 。当然 ，腊肉 、当然了 ，七碗墩子有块数 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。伸箸畅食，每逢新春佳节或有红白喜事 ，宫保鸡丁 、咸烧白。韭黄肉丝 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，蒸浑鸭、如芙蓉蛋 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。白油肝片、但决不能放八碗或十碗 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。走到哪唱到哪 ，头碗鱼肝炒鱼肚，举杯畅饮 。一般就是农家将现成的鸡 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。火爆双脆 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，九碗摆的胜姑苏 。