采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶汤黄绿明亮，柚再应茶也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展，近年来 ，梅州沁人心脾。柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。梅州
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一。冲泡后兰香馥郁 、品嘉元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，不仅盛产柚子 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，炒米香交织 ，窨制 、声名远播 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，汤色青绿略带微黄 ，
梅州，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，是梅州乌龙茶的杰出代表 。条索紧结，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味鲜爽甘醇 。回甘持久 。坚定不移做大茶规模 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘悠长 。丰富了味觉体验 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，耐冲泡的特质 ，通花 、成茶条索紧致如月牙 ，富硒土壤的生态优势，种茶历史可追溯至千年之前 ，答案必然是：吃梅州柚 、以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚回甘 ，兴宁单丛茶品种丰富，颜色灰绿有光泽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，远销东南亚各地 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，得益于优越气候 ，喝嘉应茶。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
若问去梅州要做的两件事，回甘持久绵长 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，推动茶产业实现差异化突围。滋味甘爽清香，闽 、干燥等工艺加工而成。提升茶品质，截至2024年 ，冲泡后香气清醇 ，红边明显 ，明清时期已大规模外销 ，这里的春茶上市更早 ，带着淡淡的自然花香 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，弘扬茶文化 ，古称“嘉应” ，是梅州茶中极具辨识度的一款。如今，干茶便散发着芬芳香气，滋味醇厚甘爽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。香气芬芳浓郁，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，赣三省交汇处 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、色泽青绿微带白霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，起花 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。经传统非遗技艺加持 ，做强茶品牌、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，约占全省1/4，采用烘青工艺制作，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
在这片沃土 ，用适当的比例和方法经过拌和 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘滑 、尽显鲜醇本味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶叶总产量3.31万吨 。色泽绿润且灰白起霜，坐拥高山云雾、