制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用。蛋奶
7 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，以免凝固。蓝莓
2 、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。边倒边高速搅拌 ，蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶
牛奶小火煮沸 ，香草荚对半切开 ，盐继续撮匀。2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀。
11 、
10 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、盐少许 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。巧克力玫瑰花 、
5 、冷藏过夜 。玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物，不要煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边不停搅拌 。叠压成团。双手搓揉的时候如果有软化的想象，加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克 、
9 、
3 、全蛋液20克 、过滤。蛋白40克、
7、慢慢倒入蛋黄液中 ，
8、
制作希布斯特 ：
1 、小火煮至浓稠，切成1cm见方的小块 ，这样擀的更加均匀 。
12 、蛋白打至中性发泡 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤回锅中。要保持较硬的状态 ，并且要不停的搅拌，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。细砂糖12克、
6 、
2 、取出重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖35克、筛入玉米淀粉拌匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。低粉100克 、
5、
5、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，玉米淀粉5.5克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、
3 、
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放模具中整形，
3 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入香草糖 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖50克 、黄油12克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油 、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、牛奶65克 、鲜榨橙汁50ml 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、稍稍混匀即可。
2、细砂糖60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、淡奶油 、制成意大利蛋白霜。
2 、用叉子在表面扎小孔 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，头天晚上制作 。
8 、
4 、倒入蛋白中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9 、冷藏定型30分钟。放入蓝莓果粒 ，
4 、