江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、麻辣 、大地风味还原 、小炒消费锅气体验
、风口口味定制
、大地家庭聚餐 ，小炒消费下饭 、风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、大地
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、解馋；口味偏好香辣 ，现点现炒是通用核心卖点 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、现点现炒 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、性价比 、食材新鲜 、现点现炒 、每周4~6次占25.5% ，26~30岁占比最高，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
菜品丰富 、给消费者辣度 、咸香 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，鲜麻辣、
湘式小炒 ：重椒重油，菜品丰富
、强化现炒体验、
餐饮经营启示
1.锅气 、服务 、同事朋友小聚 、口味可调选项，麻辣 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。应尽量强化明厨现炒感知 。性价比 、